天热最爱的小凉菜,补铁又补钙,不用闻油烟味,怎么吃都不胖!

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摘要

菠菜是我们常见的一种蔬菜,秋冬季节更是很多人家餐桌上的常客。农家自种的菠菜虽然卖相没那么好,但是可以非常负责任地说口感比超市的好吃很多倍。还是那句好,好食材成就

天热最爱的小凉菜,补铁又补钙,不用闻油烟味,怎么吃都不胖!
菠菜是我们常见的一种蔬菜,秋冬季节更是很多人家餐桌上的常客。农家自种的菠菜虽然卖相没那么好,但是可以非常负责任地说口感比超市的好吃很多倍。还是那句好,好食材成就好味道,有时间还是要经常去集市上逛逛,买点农家菜吃。

菠菜含有大量粗纤维可以促进肠胃蠕动,粗纤维可以帮我们清除肠道的垃圾,对减肥的人群来说是非常不错的选择。菠菜还含有微量的铁元素,有补血的功效,尤其是贫血的女性朋友更应该多吃一些。

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我家超爱吃菠菜,拌,炒,涮,煮样样都行,最奇特的做法要数用菠菜来包饺子了。具体做法以后再慢慢和大家分享,今天给大家介绍的是最简单也最家常的做法--凉拌菠菜,凉凉的开胃又解馋,很适合高温天气食用。很多食物就就是这么神奇,单独做的时候口味并没有那么好,但是和适当的食材搭配在一起烹饪味道和口感能大大提升一个档次。今天的这款凉拌菠菜也是如此,因粉丝的加入让口感大大升级,菠菜鲜嫩回甘,粉丝柔软,两样食材在口腔中融合成最佳拍档。能吃辣的再加上一勺自制的油辣子,香,辣,酸,软,那才叫一个爽呢。

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粉丝种类很多,有红薯粉丝,绿豆粉丝,豌豆粉丝等。红薯粉比较耐煮一般会用来做炖煮的菜或涮火锅,绿豆粉和豌豆粉不经煮,一般会拿来炒菜,做汤和凉拌之类。尤其是本地的特产龙口粉丝是许多家庭的常备品,它是从绿豆,豌豆中提取优质淀粉,以传统工艺制作而成,透明而有韧性,没有使用任何添加剂,完全可以放心大胆的食用。

粉丝,菠菜,再加上补钙的海米,三样食材巧妙的搭配在一起,带给你的是味蕾的全新体验。现在就跟着我一起来看看,我是怎么做的吧。

【粉丝海米拌菠菜】

准备食材:菠菜一小把,绿豆粉丝半扎,海米一小撮,大蒜三瓣,彩椒一块,生抽一小勺,香油一小勺,油辣子一小勺,香醋一小勺,盐适量

制作步骤:

1、将所有主食材准备好。菠菜适量,绿豆粉丝一小捆,海米一把,大蒜4粒,彩椒1/4个。

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2、粉丝提前用温水泡软,泡到颜色变成白色就可以控干水分备用。海米用清水浸泡10分钟左右。

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3、锅中放入适量清水,大火将水烧开,放入几滴植物油少许盐,菠菜洗净后放入锅中焯水备用,炒烫的时间不要太久,以免破坏菠菜的营养素。

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4、粉丝切成寸段,菠菜攥干水分改刀成小段,彩椒切丝,大蒜切末备用。

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5、将菠菜段,粉丝段,海米,红辣椒丝,蒜蓉放入一个较深的盆中,根据个人口味调入适量盐,放入一小勺生抽。

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6、放入一小勺香油,一小勺香醋,一点点白砂糖提鲜。

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7、最后再放入一小勺自制油辣椒,也可以用剁辣椒,辣椒酱等来代替。如不能吃辣就不放。

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8、用筷子充分翻拌均匀即可装盘。

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9、非常清爽开胃的一道小凉菜,特适合夏天,赶快收藏起来跟着我一起学着做吧。

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